第９回グッドエイジャー賞を受賞された『田崎真也さん』と『栗原はるみ』さんに、グッドエイジング世代にピッタリなメニューを考案いただきました。
ここで、お二人から提案いただいたレシピをご紹介します
≪グッドエイジング レシピ≫
田崎真也さん
【マグロのキムチあえ】
（材料）（２人分）
マグロ ２００ｇ
白菜キムチ １００ｇ
赤ピーマン 小１個
マッシュルーム ３個
アサツキ ６本分
ゴマ油 適量
（作り方）
①マグロは５ｍｍ厚さの薄切りにします。白菜キムチは１センチ幅に切ります。
②ボウルにマグロ・キムチ・赤ピーマン・マッシュルームを入れ、ゴマ油大さじ１を加えて混ぜ合わせます。
③器の中央に②のキムチあえを盛り、周りにアサツキをたっぷり散らし、ゴマ油を適量かけます。
●白菜キムチ
あえものの調味料として使うので、汁けは絞らずに使います。辛いものが苦手な方は、分量を減らしてください。
●赤ピーマン
ヘタと種を除いて、たてに４等分し、細切りにします。
パプリカとよばれる大きいサイズのピーマンより、日本のピーマンと同じくらいの大きさで色の赤いものの香りの方が、ワインに合わせるときは合います。
●マッシュルーム
汚れた部分を削り取り、薄切りにします。
出来上がり！おつまみにおかずの１品に是非どうぞ！
栗原はるみさん
【大根そば鍋】
（材料）（４人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ２００ｇ
大根 ２０㎝長さ(４００～５００ｇ)
だし汁 ６カップ
A
酒 １/４カップ
薄口しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ４
塩 小さじ２
砂糖 ひとつまみ
切りもち ４切れ
せり １束
[薬味]
万能ねぎの小口切り/ゆず・すだち・かぼす/粗びきこしょう/コチジャン/みそ/七味唐辛子/ゆずこしょう など各適宜
（作り方）
① 豚肉は大きければ２等分に切る。
② 大根は皮をむき、縦５㎜～１㎝幅に深めの切り込みを入れ、ピーラーで麺のように薄く削る。
③ せりは５～６㎝長さに切る。
④ だし汁とAを合わせておく。
⑤ 切りもちは半分、または４等分に切り、網で焼く。
⑥ 鍋に④を入れて火にかけ、沸騰する直前に豚肉を重ならないように加え、煮立ったらアクを取る。
⑦ もちを入れ、大根を加え煮すぎないように火を通す。火を止め、せりを加える。
⑧ 器に盛り、万能ねぎをのせ、好みの薬味でいただく。
※味を見て足りなければ、薄口しょうゆや塩で調える。
出来上がり！あつあつのうちにどうぞ！
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